做美食必用的葱，生姜和大蒜，但不要什么菜都放，有时候会适得其反，而造成浪费，我想大家一定遇到过这种问题。当我们平常做饭时，因为这三者的结合总是可以起到很好的调味调香作用。但我今天想对您说的是，并不是所有的菜都适合这三种。

让我们一起看看，有哪四种食物 。

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第一种：羊肉

煮羊肉时不易添加生姜，因为羊肉和生姜属温，而两者合在一起易上火。羊肉的气味比任何食物都要重，因此羊肉的气味可以用洋葱和大蒜去除，也可以用花椒。另外，香油也有利于除羊肉气味。如果没有香油，则可以使用料酒代替。

第二种：青菜

许多人在炒菜时会先将大蒜放入锅中，然后再炒青菜。当然，这种方法还可以，但是不能放大葱和生姜。将葱和姜放入青菜中，这将使整个菜具有葱和姜的味道，从而使青菜完全失去其原有的味道。

第三种：海鲜

烹调海鲜时，通常大家会选择蒸。海鲜本身非常咸，因此无需添加大葱，生姜和大蒜作为额外调味料，只需将其放在火上蒸一下即可保持其原始风味。

第四种：鱼

大家都知道，吃鱼一定要除腥味，需要用各种成分掩盖腥味。生姜是去除腥味的好东西。许多人知道鱼腹部和鱼鳃是鱼腥味的主要根源，但鱼鳞也是鱼腥味不可忽视的源之一。

生姜具有淡淡的辛辣味，而且不会掩盖鱼的鲜味，因此在制作鱼时最适合加入生姜。鱼做好后，撒点葱花作为点缀。但是，没有必要放大蒜。蒜味会掩盖鱼的鲜味，从而导致味道差及口感不好。

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